私達のテーマは在来野菜を身近に感じていただけるように『触れて・見て・食べて楽しく学びましょう』です。
第１回は”藤沢かぶ”。生産者のご協力の元、カメラとドローンを利用した山の様子と生産者の声を動画撮影して当日参加者にご紹介。カブを使ってシェフが全７品を調理。
在来野菜は地域の宝物、食材のもっている味を活かした調理方法、奥田が初めてその食材に出会った時のエピソード、参加者からの質問タイムあり、調理しながらシェフの講話で盛り上がりました。
次回のリクエスト食材のご要望もいただきました。今後も収穫時期に合わせて継続していく予定です。
